Hünkârbeğendi Osmanlı mutfağının en sevilen tanımlarından biridir İmali sıkıntı üzere görülse de aslında epeyce kolay Fındıkzade Escort bir tanımdır Hünkârbeğendi tanımını klasiğin biraz dışına çıkarak farklı bir tarifle birleştirdik Köfte ve közlenmiş patlıcanın harika ahengiyle damaklarınızda bıraktığı lezzet sayesinde mutfaklarınızın vazgeçilmezi haline gelecek
İşte her haliyle damaklarımızı Fındıkzade Escort Bayan şenlendiren sofralarımızın gözdesi olacak köfteli hünkârbeğendi tarifi
KÖFTELİ HÜNKÂRBEĞENDİ
4 KİŞİLİK HAZIRLIK MÜHLETİ 15 DAKİKA PİŞİRME MÜHLETİ 45 DAKİKA
Malzemeler
Köfte için
- 400 gram köftelik kıyma
- 1 adet kuru soğan Escort Fındıkzade
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patlıcanlı kısmı için
- 3 adet patlıcan
- 1 5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- ½ su bardağı su
- ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı
Patlıcanlı beğendi kısmı için
- İlk olarak fırınınızı 180 derece de fanlı ayarda açın
- Patlıcanları güzelce yıkayın ve kuruladıktan sonra patlamasını engellemek için bıçak yardımıyla delikler açıp kızgın fırında yumuşayana kadar közleyin
- Közlenmiş patlıcanları çatal yardımıyla denetim edin ve yumuşamış ise fırından alın Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarından ayırıp püre olacak formda bıçak yardımıyla kıyın
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Kavrulan unun içerisine sütü ek edip süratlice karıştırın
- Koyu bir kıvam alan unlu karışımın içerisine ezmiş olduğunuz patlıcanları kaşar peynirini ve baharatları ek edip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin
Köfte için
- Yoğurma kabı içerisine kıymayı alın Rendelenmiş soğan ve sarımsakları yumurtayı zeytinyağını galeta ununu ve baharatları ek edip yoğurun
- İyice yoğrulan köfte harcını istediğiniz formu verin ve dinlenmesi için birkaç dakika bekletin
- Dinlenmiş olan köfteleri dilerseniz yağlı kâğıt serili fırında dilerseniz de ocakta kızartın
Sosu için
- Sos tavasının içerisine tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin
- Ardından içerisine salçayı ekleyip kavurun ve suyu ek edin
- Tuzunu da ekleyip birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın
Servis yapacağınız tabağın en alt kısmına patlıcanlı beğendiği alın ve tüm tabağa eşit olacak halde yayın Üstüne köfteleri dizin ve salçalı sosu kaşık yardımıyla yemeğin üzerinde gezdirin Son olarak dilerseniz üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz
Afiyet olsun