Patlıcan, en çok sevilen ve en fazla yemeği yapılan sebzelerin başında gelmektedir. Dolmadan böreğe, mezeden salataya kadar her yemekte karşımıza çıkabilir. Bilhassa et yemeklerinin yanında sıklıkla kullanılan patlıcan, etsiz olarak zeytinyağlı yapıldığında da başlı başına bir ana yemektir.
“Zeytinyağlı patlıcan yemeği nasıl yapılır, zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi” üzere merak edilen soruları sizler için derledik. İşte et yemeğini aratmayacak, hafifliği ve lezzetiyle favoriniz olacak zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi…
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 5 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 25 DAKİKA
Zeytinyağlı patlıcan yemeği gereçleri;
- 5 – 6 adet patlıcan,
- 1 adet kuru soğan,
- 2 adet yeşilbiber,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3 diş sarımsak
- Tuz, toz biber,
- Maydanoz,
- Zeytinyağı
Zeytinyağlı patlıcan yemeği yapılışı;
- Patlıcanları alacalı biçimde soyun ve iri iri doğrayın.
- Bir kızartma tavasına sıvı yağ koyup kızdırın ve akabinde patlıcanları kızartın.
- Patlıcanlar kızarırken, soğanları, biberleri ve domatesleri yemeklik olacak biçimde doğrayın.
- Sarımsakları da bıçağınızın enli yüzü ile ezdirin ve çok küçültmeden doğrayın.
- Uygun bir tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup, soğanların rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanların rengi değiştiği vakit biberleri ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Biberler diriliğini kaybetmeye başlayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve çabucak akabinde domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin.
- Domatesler yumuşayıp püre kıvamına gelince şayet çok kuru kalırsa isteğe nazaran su ek edebilirsiniz.
- Kızaran patlıcanları havlu kâğıt serili bir tabağa alın ve yağını süzdürün.
- Domates sosu hazır olunca içerisine damak tadınıza nazaran baharatları ve çabucak akabinde patlıcanları ekleyip güzelce harmanlayın.
- Bu formda 5 dakika kadar daha pişirin, tüm materyaller birbirine geçsin ve lezzet versin.
- Pişen zeytinyağlı patlıcan yemeğinizi ocaktan alın ve geniş bir servis tabağına yayın. Üzerine ince ince kıymış olduğunuz maydanozlar ve üzerine zeytinyağı gezdirerek ister ılık ister soğuk formda servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!