Düğün çorbası kuzu ya da dana etinin küçük modüller halinde kesilmesiyle ve haşlama suyunda pişen İstanbul Escort yöresel bir çorbadır Anadolu da özel günlerde yapılan bu çorba tadı ve lezzetiyle çok sevilmektedir İçerisinde yer alan et ve yoğurt sayesinde de hayli şifalı bir çorbadır
Yöresel bir çorba İstanbul Escort Bayan tanımı olan düğün çorbası içerisinde kavrulan ve akabinde haşlanarak tel tel olan etinden lezzet alırken birtakım yörelerde içerisine et yerine et suyu koyularak da yapılabilmektedir Bizde sizler için orjinal düğün Escort İstanbul çorbası tanımını araştırdık
İşte davet sofralarının özel günlerin başlangıç yemeği olan düğün çorbası tarifi
DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ
5 KİŞİLİK HAZIRLIK MÜDDETİ 15 DAKİKA PİŞİRME MÜHLETİ 25 DAKİKA
Malzemeler
- 150 gram yağsız dana tranç
- ½ adet soğan
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 8 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 5 litre sıcak su
- 1 adet limon suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz karabiber pul biber
- Maydanoz
Yapılışı
- Eti çok küçük modüller halinde doğrayın
- Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin etleri de içerisine atın Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya başlayın
- Yarım soğanı bütün olacak formda ve 2 tane yenibaharı tencereye ekleyin Etler düzgünce kavrulup kahverengileşmeye başladığında içerisine sıcak suyu ek edin
- Düdüklü tencerenizin kapağını kilitleyin ve 10 dakika bu formda pişirin
- Çorba pişerken derin bir kabın içerisine yoğurdu unu yumurta sarısını sarımsakları ve limon suyunu ekleyip topak kalmayana kadar güzelce çırpın
- Düdüklü müddeti bitince kapağını açın ve yemeğin suyundan terbiyenin içerisine ekleyerek ılıştırın Bu süreci bir iki cins daha tekrar edin
- Ilınan terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ek ederek çırpmaya devam edin
- Bu biçimde 6 dakika kadar tekrar kaynatın
- Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin ve pul biberleri ekleyip yağa rengini verene kadar kavurun
- Sosu ocakta kaynayan çorbanın içerisine ek edin ve damak tadınıza nazaran tuzunu ayarlayıp ocaktan alın
Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz afiyet olsun